Bobó de Camarão

Ontem no último jantar que preparei, o tema foi Peixe, e claro pra dar uma aquecida nesse inverno não podia faltar o Bobó de Camarão, um prato encorpado, saboroso, e com muitos temperos, sem deixar faltar o principal, o Azeite de Dendê (óleo de Palma vermelho). Pra quem gosta de pratos nordestinos, é uma ótima opção tanto para almoço, quanto para jantar. Pra acompanhar, um simples arroz e um peixe já seria o suficiente para ter um menu completo. A maioria das receitas que encontramos de Bobó são bem parecidas, mas como eu gosto de inventar um pouco, acabei modificando um pouco, usei menos aipim, troquei a cor dos pimentões, adicionei mais dois tipos de temperos, e aumentei a quantidade de dendê. No mais acredito que tenha dado certo, todos gostaram!

Ingredientes: 

- 1 kg de camarão limpo

- 750 grs de aipim (amarelo)

- Suco de um limão ciciliano

- 2 cebolas grandes, uma em rodelas e outra triturada

- 400 ml de leite de coco 

- 2 latas de molho de tomate pronto

- 3 pimentões pequenos, um verde, um amarelo e um vermelho

- 1 maço de salsa
- Alecrim a gosto
- Folhas de mangerição

- Azeite de oliva 

- Sal

- Pimenta do reino

- Folha de louro

- 3 dentes de alho

- 3 colheres de sopa de Azeite de Dendê

Modo de Preparo:

Primeiramente cozinhe a mandioca com sal, a folha de louro e um pouco de pimenta, deixe ela bem macia, depois de fria retire as impurezas, junte com a cebola em rodelas e bata no liquidificador para formar um creme, mas pra que não queime o liquidificador, por ela ser muito pesada, faça o processo aos poucos colocando sempre a menor quantidade possível, acredite vai dar menos trabalho, se for necessário adicione um pouco de leite pra que facilite, tendo esse creme pronto, tempere o camarão já descongelado se for o caso, pra que não junte água, com o limão, sal, pimenta e o alho amassado e reserve. Como o Bobó não é um prato que fica muito tempo no fogo, o que não facilita para os ingredientes se dissolverem, eu costumo sempre cortar o menor possível os ingredientes pra que o sabor seja mais intenso, então faça isso com os pimentões a cebola, já a salsa e o mangericão corte em grosso modo, assim ela não vai soltar clorofila e o seu sabor não vai se modificar.
Tendo tudo isso pronto, é hora de por tudo na panela, a partir desse ponto conte que levara até uns 30 minutos até que fique pronto, coloque uma panela grande e alta em fogo médio e deixe aquecer, frite a cebola      e sele o camarão por no máximo uns 3 minutos, até que ele fique rosa, sempre mexendo, coloque o molho de tomate, espere aquecer, adicione os pimentões, a salsa, o mangericão, alecrim ( pouco), e deixe por mais cinco minutos dai em diante já pode aumentar o fogo, coloque o creme de mandioca, o leite de coco e o azeite de dendê e não pare de mexer, deixe que aqueça e coloque sal e a pimenta do reino, prove, e deixe por mais uns 15 a 20 minutos, isso vai depender da panela e a intensidade da chama de seu fogão. E pronto está pronto seu Bobó, agora é só chamar os convidados e saborear essa delícia da nossa culinária. Abraços.

Doce de Amendoim

Vai ficar melhor do que parece, e é mais fácil do que voçe imagina, quer ver como é simples?

Ingredientes:
-500 g de amendoim com pele
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 latas de leite condensado ( de preferência "aquele" )
- 150 g de bolacha maizena moída no liquitificador

Modo de preparo:
 Primeiramente torre o amendoim em uma assadeira durante uns 15 minutos, no forno a 180° C, espere esfriar e com as mãos esmague o amendoim para que ele quebre ao meio. Em uma panela (com teflon), coloque ele e o restante dos ingredientes, sempre em fogo médio, e mexa até que desgrude do fundo. Despeje em uma superfície limpa e abra com o rolo untado com pouca manteiga, faça uma camada de no máximo 1 cm, espere que esfrie e corte do tamanho que desejar.
Ele vai ficar macio, por isso é bom manusear com cuidado para que preserve seu formato. E pronto, simplesmente uma delícia.

Amendoim Doce

Típico de festas Juninas, e comum também no nosso dia a dia, esse simples amendoim faz com que comecemos e não conseguimos mais parar de comer. Faça e as pequenas e grandes crianças vão adorar!

 Ingredientes:
- 500 g de amendoim cru com casca
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de água

Modo de preparo:
Coloque em uma panela todos os ingredientes e em fogo médio cozinhe por durante uns 15 minutos, nesse tempo o amendoim vai cozinhar, e logo após a água evaporar ele vai começar a caramelizar o açúcar, dai em diante tem que ficar atento, por que o açúcar irá secar e ficar crocante entorno do amendoim, e se passar muito do tempo, ele pode voltar a caramelizar. Então a partir do momento em que a água começar a ferver, não pare de mexer nem deixe a panela sozinha, será jogo de segundos pra retirar da panela. Coloque ele em uma superfície lisa, espere que esfrie e sirva! Só uma dica, faça bastante, por que quem começa não para de comer!!! Hehe

Doce de Pinhão

Nada melhor do que privilegiar aquilo que é nosso, da nossa região, e como aqui pinhão da em árvore...hehe vai ai uma receita maravilhosa de doce de pinhão, saboroso, rápido e que não tem como errar. Todos vão adorar! Não deixe de fazer, principalmente agora em época de São João, onde é fácil encontrar pinhão novo, e claro uma opção a mais pra sua festa Junina.

Ingredientes;

- 500 g de pinhão cozido sem sal

- 1 lata de leite condensado

- 1/2 xícara de leite

- 2 colheres de açúcar

Modo de preparo:

 Bata no liquidifiicador ou processador o pinhão até que vire uma farinha bem grossa, coloque em uma panela     com teflon no fogo baixo, com os outros ingredientes, se desejar coloque uns 4 cravos da índia, e deixe cozinhar por uns 25 minutos, ou até que vire um creme grosso, sirva quente ou deixe esfriar e coloque na geladeira por uma hora e sirva gelado, pra decorar fatie alguns pinhões e coloque no centro do bowl em que for servir. É simplesmente delicioso!

Lelê de Milho

Não é um bolo, nem torta, é Lelê de milho, um prato simples de se preparar, gostoso e que pode ser servido como, sobremesa, no café da manhã, lanche da tarde, quente ou gelado, é uma delicia. Experimente e vai adorar!
Vai ai a receita...
- 300g de quirera de milho
- 2 xícaras de água fria
- 4 cravos da índia
- 1 ramo de canela em pau
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 xícaras de leite de coco
- 1 xícara de coco ralado

Modo de preparo:
Deixe a quirera de molho na água durante uma hora, escorra e transfira para uma panela com a água, o sal, os cravos, e a canela inteira. Cozinhe até que a quirera esteja macia, adicione o açúcar, o leite de coco e o coco ralado, mexa sem parar até que desgrude da panela ( de preferência com teflon), coloque em uma forma untada com pouca manteiga e espere esfriar durante uns 15 min, desenforme e sirva morno, ou deixe na geladeira durante umas 2 horas até que esteja gelado, decore com coco ralado grosso, e sirva!

Arraiá da Spicy Park Shopping Barigui